Processo baseado na termocoagulação das proteínas pela ação do calor úmido. A esterilização por esse processo é obtida em temperaturas inferiores às necessidades para a esterilização por calor a seco, pois a termocoagualção das proteínas é catalisada pela água.
3 maneiras de solucionar os maiores desafios da rastreabilidade industrial